Flan De Queso

Empezaremos haciendo el caramelo del flan de queso. Para ello, echaremos las 3 cucharadas de azúcar en un cazo junto con las 2 cucharadas de agua y, a fuego, lento, iremos disolviendo, removiendo con una cuchara. Cuando el caramelo coja su color característico, lo echaremos en el fondo de la flanera.

Para hacer la crema del flan de queso, en un recipiente hondo mezclaremos el queso crema con la leche condensada y la leche. Luego echaremos los huevos y el azúcar, en este orden, y batiremos hasta obtener una crema uniforme.

Volcaremos la crema del flan de queso en la flanera, taparemos, y la pondremos sobre la bandeja del horno llena de agua, para hornearla al baño María durante unos 45 minutos a 190 ºC, más o menos.

Una vez hecho, el flan de queso hay que guardarlo en el frigorífico, y servirlo frío o a temperatura ambiente.


Foto orientativa: Arnold Inuyaki.